土曜はナニするでホットクの作り方を紹介!ファン・インソンさんのレシピ

ホットクグルメ
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2021年12月18日放送の土曜はナニするで韓国屋台の定番ホットクの作り方について紹介されました!

10分ティーチャーで教えてくれるのは料理研究家のファン・インソンさんです。

ホットクのレシピ

ホットクの材料(4枚分)

  • 強力粉 100グラム
  • 米粉 100グラム
  • 塩 少々
  • 40度のお湯 100から150ミリリットル
  • ドライイースト 3グラム
  • シナモンパウダー 15グラム
  • ブラウンシュガー 75グラム
  • ミックスナッツ(食塩不使用のもの) 15グラム
  • サラダ油適量

ホットクの作り方

  1. 強力粉と米粉をボウルに入れる(粉っぽさがなくなるまで混ぜる)
  2. 次にドライイースト・塩・お湯を加えてからこねる
  3. ラップを軽くかけて、生地が2倍くらい膨らむまで発酵させる
  4. 発酵が終わったら生地を手のひらでつぶしてガス抜きする
  5. 生地を4等分してお皿型に形を整える
  6. 砕いたミックスナッツとブラウンシュガー、シナモンパウダーを混ぜてあんを作る
  7. 4等分した生地の中にあんを入れて丸く包む
  8. フライパンにサラダ油(多め)をひいて中火で2分焼く
  9. 次にお鍋の裏側を使って、ゆっくり押し付けて1センチの厚さに焼く
  10. 両面をこんがり焼いていけば、出来上がり

発酵させるポイント

・温かい場所に置いて約2時間放置する
・40°cのお湯をはったボウルと重ねて置いておくと発酵がスムーズになる

まとめ

ホットクについてまとめました!

作る工程は多いですが、1度作って食べてみると癖になるかもしれませんね。

最後までお読みいただきありがとうございます。

\ファン・インソン先生の料理本/

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