土曜はナニするでキムチチゲの作り方を紹介!ファン・インソン先生のレシピ

キムチチゲグルメ
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2021年12月18日放送の土曜はナニするでマイルドな辛さの濃厚キムチチゲの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは料理研究家のファン・インソンさんです。

辛さを控えめにしたマイルドな濃厚キムチチゲのレシピ。

キムチチゲのレシピ

キムチチゲの材料(2人分)

  • 白菜キムチ 200グラム
  • 玉ねぎ 1/4玉
  • 長ネギ 1/3本
  • ニラ 3本
  • ツナ缶ノンオイル 100グラム
  •  豚バラ肉 200グラム
調味料
ごま油 大さじ1
醤油 大さじ1
チューブにんにく 小さじ1
砂糖 大さじ½
  • 昆布だし 400ミリリットル
  • 塩 少々
  • かいわれ大根飾り付け用
  • 唐辛子粉 (辛味が欲しい方は唐辛子をプラスしましょう。)

キムチチゲの作り方

下ごしらえ

  • キムチをざく切りにする
  • 玉ねぎを粗みじん切り
  • ネギを粗みじん切り
  • ニラ粗みじん切り
  1. キムチ・玉ねぎ・ネギ・ニラ・ツナ缶(汁を使用)・豚バラ肉をフライパンに入れる
  2. 調味料を入れて炒める
  3. 炒めたら土鍋にうつす
  4. 昆布だしと塩を加え、約10分煮込む
  5. お好みでカイワレ大根を入れたら出来上がり

 

ツナ缶の油と風味で辛味を抑えて旨味をアップさせてくれるようです。

炒めることで、キムチの辛味成分がごま油や豚バラの脂で分解されマイルドになり、酸味も抑えることができます。

まとめ

マイルドな辛さの濃厚キムチチゲについてまとめました!

子供でも食べられる辛味を抑えたキムチチゲなので、家族で一緒に食べるのがいいかもしれませんね。

最後までお読みいただきありがとうございます。

\ファン・インソン先生の料理本/

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